南宁兴宁区田园风蛋糕培训学校简介

南宁 田园风蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南宁田园风蛋糕培训(南宁田园风蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南宁兴宁区田园风蛋糕培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 ⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

原料：面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。

天使蛋糕的做法

1、零材料：蛋清3个，白糖60克，低粉45克，玉米淀粉5克，柠檬汁适量。2、蛋清分三次加入自企山烈教体切粉糖，第一次加糖打至粗泡。3、第二次加入糖打至泡沫消失。4、第三次加入糖打至偏干性发泡，不要打至干性发泡。5、筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。6、倒入模具，轻磕三下。7、烤箱预热190度，中下层，25分钟左右。8、晒凉后脱模即可。

淀粉糖浆熬制法 淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，也可以作为糖艺的糖体使用，在熬

海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。

第2集：戚风蛋糕、奶油提子卷、纹身蛋糕、木纹蛋糕、天使蜜豆卷

3、操作前手上涂上白油，最好是固态状的。猪油也可以只是味道略重。实在都没有也可以用黄油，但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。（下图右）

蛋糕裱花利润分析
开一家蛋糕裱花店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在蛋糕裱花行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他蛋糕裱花项目.因此蛋糕裱花利润还是比较高的.

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饼干开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,饼干店面布置,装修
第四,制作饼干设备采购
第五,制作饼干原料采购
第六,饼干店审批手续,办理各项证书

（3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。作法：1.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉2.烘烤：炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。实用面包烤制    　

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。